★超希少在庫品です。古い書物なので正確な販売価格は分かりかねますが現在でも38000円~約10万円程度で販売されている価値があります。本の外側に経年劣化はありますが中身はとても綺麗な状態です。近代製菓概論　TRAITE DE PATISSERIE MODERNE　 E.ダレンヌ/E.デュヴァル　時光朗 翻訳 日本洋菓子協会連合会　昭和55年初版 箱付き 本書の原書である『TRAITE DE PATISSERIE MODERNE』は極めて優秀なフランス菓子の著書であり、"製菓のバイブル"と言われています。本書ではさらに、原書にないカラー写真150ページを加えてあります。本書は普通の製菓図書とはいささか異なる、いわば学術書であり、体系的に総合的に論述され、技術的にも詳細を究めています。経年並の状態です。 古い本ですので年代相応の少痛、少折れ、シミ、スレなどはありますが、その他特別大きなイタミはありません。

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JM802 E.デュヴァル 訳 時光 朗 『近代製菓概論 TRAITE DE PATISSERIE MODERNE』トレテ・ド・パティスリー レシピ 日本洋菓子協会連合会の落札情報詳細 - Yahoo!オークション落札価格検索 オークフリー

Bibian 比比昂- 15236/近代製菓概論E ダレンヌE デュヴァル日本洋菓子協会連合会TRAITE DE PATISSERIE MODERNE 函入時光朗翻訳- Bibian 比比昂日本代標

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TRAITE DE PATISSERIE MODERNE 近代製菓概論 洋書

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いっぴんさん】茂原市「PATISSERIE CUISSON（パティスリー・キュイッソン）」〜大切な贈り物に、一人の職人の生き様が宿った「Parade de chocolat」を - 暮ラシカルデザイン編集室

Gastronomie| Rinsen Book Co.

TRAITE DE PATISSERIE MODERNE 近代製菓概論 - メルカリ

AA181◇近代製菓概論 EダレンヌEデュアル◇TRAITE DE PATISSERIE MODERNE◇日本洋菓子教会連合会 昭和57年◇(お菓子づくり)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

近代製菓概論 初版本 - 参考書

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